Tomáš Hubálek Blog: Bavte se přiměřeně

K vánocům jsme dostali domácí pekárnu Professor DP-01. Skvělá věc, pekárna udělá většinu nudné práce a přitom ani nenasviníte v kuchyni. Tak jako těsto hnětá pekárna, jsem ho já nikdy neuhnětal. A teď se mi konečně podařilo vyvinout pořádný a zdravý pšenično žitný chleba. Recept na něho vám teď předkládám...

Upozorňuji že recept je dobré dodržet co nejpřesněji. Důležité je také to, že celozrná mouka má úplně jiné vlastnosti než mouka normální a proto použití programu (5) Celozrný je nutné... Dále nedoporučuju (alespoň napoprvé) měnit poměr celozrné a normální mouky.

Takže vkládejte do pekárny suroviny v následujícím pořadí:

• 2 odměrky studené vody
• 2 1/4 odměrky žitné chlebové mouky Číčová
• 3/4 odměrky pšeničné chlebové mouky Číčová
• 1 1/2 pšeničné celozrné mouky
• 1 tableta celaskonu 100 (dává se kvůli lepšímu kynutí žitné mouky)
• 3 čajové lžičky soli
• 1 polévková lžíce kmínu drceného
• 3 polévková lžíce pšeničných klíčků sušených
• 1/2 polévková lžíce cukru
• 1 sušené kvasnice Dr. Oetker (7 gr)

Po zaznění signálu (pro přidání semínek) jsem ještě přidal:

• 2 polevkové lžíce lněných semínek
• 2 polevkové lžíce sluněčnicový semínek
• 1 polevkové lžíci dýňových semínek

Program: 5 - Celozrný; velikost 0,9 kg; kůrka: střední nebo tmavá

A na závěr pár fotek: